L’inflammation fait partie de la réponse du corps à une blessure ou à une infection. Les signes et les symptômes courants de l’inflammation aiguë, gonflement, rougeur et douleur, sont normaux et sains. Mais quand l’inflammation persiste dans le temps, cela devient problématique, avec des symptômes plus subtils. Au fil du temps, l’inflammation chronique fait des ravages sur le corps, endommage les cellules et contribue aux facteurs de risque qui précèdent de nombreuses maladies et affections : hypertension, diabète de type 2, dépression et anxiété, maladie d’Alzheimer, etc. On pense que c’est la mauvaise alimentation qui contribue de façon majeure à l’inflammation chronique : graisses saturées et trans, alcool, sucres et glucides raffinés, etc. Cependant, d’autres aliments aident à combattre cette inflammation. Nous en avons sélectionné quatre, mais il en existe bien d’autres, dans le guide de Lizzie Streit*.
^{(*Le Guide complet de mes aliments anti-inflammatoires, éditions Eyrolles, mars 2023).}